Zacatecas

Mermelada, ate, licores y más en la Feria del Tejocote en Huejotzingo

En el municipio de Huejotzingo se realizará la Feria del Tejocote 2023  donde se podrán encontrar una gran variedad de productos elaborados con este fruto. El evento se realizará el 18 y 19 de noviembre de 2023 en el campo de fútbol de Santa María Atexcac en el municipio de Huejotzingo, comenzando a partir de las 11:00 horas. ¿Qué actividades habrá en la Feria del Tejocote 2023? La Feria del Tejocote es un evento familiar donde participarán más de 90 artesanos y productores locales que ofrecerán sus productos derivados de esta fruta como: mermelada, postres, ate, licores , pulpa, néctar ,  refrescos, jugos, entre otros platillos preparados. En rueda de prensa, Rigoberto Flores Paz, presidente del Comité de la Feria, junto con el productor Lázaro Sauce, comentaron que las 400 toneladas de tejocote que se cosechan anualmente son excelente calidad y que se debe promover el valor de dicho fruto. Entre las actividades, también se contemplan recorridos guiados a los huertos de tejocote, para que los visitantes conozcan acerca de la cosecha de este producto, el cual tendrá un costo de $30 pesos para adultos y $15 pesos para menores de edad. De acuerdo con datos de la Producción Agroalimentaria de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural ( Sader ), el estado de Puebla  es el mayor productor de tejocotes a nivel nacional, un fruto que suele utilizarse durante la época decembrina para preparar poche. De acuerdo al reporte, en Puebla se producen más de 5 mil toneladas al año, con lo que obtiene el 94.5% del valor total de producción en México y que deja una derrama económica de 22.7 millones de pesos. El fruto, también conocido como  manzanita  o  manzana de Indias , también se produce en grandes cantidades en estados como Chiapas, Ciudad de México, Zacatecas, Jalisco y el estado de México, en ese orden. Este día, presentamos ante los medios de comunicación 🎙️, en #Puebla, detalles de nuestra #FeriaDelTejocoteHuejotzingo2023 🤤, a realizarse este fin de semana, en la Junta Auxiliar de Santa María #Atexcac 👏. Los invito a disfrutar de esta feria, este sábado 18 y domingo 19 de… pic.twitter.com/jnGcpCJIpL — Angélica Alvarado Juárez (@AngieAlvaradoJ) November 14, 2023 La comunidad de Santa María Atexcac esta ubicada a una hora –aproximadamente– de la ciudad de Puebla. Para conocer su ubicación, da clic aquí. El tejocote en el tradicional ponche navideño El tejocote es uno de los ingredientes principales para la elaboración del tradicional ponche de frutas navideño. Para la elaboración del ponche navideño, suelen usarse frutas de temporada como el tejocote, manzanas, peras, jamaica, canela y pedazos de caña de azúcar. Te puede interesar: Festival Vaniloquio: 31 iglesias participarán en el Concierto de Campanas ¿Cómo preparar el ponche navideño con tejocote? En las vísperas de que faltan pocos días para llegar al mes de diciembre, te compartimos una receta para preparar el tradicional ponche navideño. 5 litros de agua 10 tejocotes, pelados y picados en cuartos 1 taza de caña de azúcar, picada en trozos pequeños 1 taza de ciruelas pasas 3 ramitas de canela 5 guayabas, peladas y picadas en cubos 3 manzanas, peladas y cortadas en gajos 1 taza de tamarindo pelado 1 taza de jamaica (flor de jamaica) seca 1 panela de piloncillo (o azúcar morena al gusto) 1 taza de pasas 1 taza de nueces (opcional) Ron o brandy al gusto (opcional) Como primer paso, en una olla grande, hierve los 5 litros de agua. Agrega los tejocotes, la caña de azúcar, las ciruelas pasas y las ramitas de canela. Cocina a fuego medio durante 15 minutos. Añade las guayabas, las manzanas, el tamarindo, la jamaica y la panela. Revuelve bien y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos, o hasta que todas las frutas estén tiernas. Si deseas agregar alcohol, puedes añadir el ron o brandy al gusto. Incorpora las pasas y las nueces (si las estás usando) y cocina por 10 minutos más. Prueba el ponche y ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia. Sirve caliente en tazas grandes, asegurándote de incluir una variedad de frutas en cada porción. — POB/MMM

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