Aprende cómo se acompaña cada cerveza y marídala como un profesional

Aprende cómo se acompaña cada cerveza y marídala como un profesional Al hacer click en Suscríbete elegirás el contenido que quieras recibir en tu correo y quedarás suscrito a nuestro boletín el cual podrás cancelar en cualquier momento; no olvides revisar tu carpeta de Spam. Con los tacos, la carne asada, las hamburguesas, cualquier comida va bien con una cerveza. Sin embargo, existen alimentos que se potencian con algunos tipos, como la oscura o clara. Para que seas un experto en el maridaje, te decimos cómo se acompaña cada cerveza. ¿Sabías que México tiene un lugar muy importante en la industria cervecera? De acuerdo al Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) , el país tiene el primer lugar como exportador a nivel mundial, superando a países como Alemania y Bélgica. Pero no sólo la exportamos, también la consumimos. En América Latina, estamos entre los principales consumidores y a nivel mundial en el número 30, con un promedio de 68 litros por persona al año. Y es que en México la bebemos sola, preparada y cualquier ocasión es buena para brindar con una cerveza. Uno de los momentos donde no falla, es en las parrilladas. Y es que la cerveza no sólo es conductor de reuniones, también potencia los sabores. Por eso, en Cocina Delirante nos lanzamos a “Por Amor al Grill”, organizado por Cerveza Modelo y Weber. En este evento, no sólo aprendimos a cocinar deliciosas recetas a la parrilla usando la cerveza como ingrediente, también descubrimos cómo maridar diferentes platillos . Para que tú también seas un experto maridando la cerveza, te damos algunos tips. Te recomendamos: Tacos y vino, una deliciosa combinación que amarás ¿Qué es el maridaje? ¿Qué es el maridaje? El maridaje es el arte de combinar alimentos y bebidas de forma armoniosa. El objetivo es realzar los sabores, por eso se buscan juntar alimentos y bebidas que se complementen entre sí, resaltando las cualidades de ambos. Por esa razón, se toman en cuenta el sabor, textura, aroma y cuerpo de ambos elementos (bebidas y alimentos). Aunque el vino es una de las bebidas más populares para maridar, esto se puede hacer con otros licores y, por supuesto, cerveza. Para maridarla de la mejor manera, conoce los tipos. ¿Qué tipos de cerveza existen? ¿Qué tipos de cerveza existen? Lager. Suele ser dorada y de un aroma suave y maltoso. Esta se fermenta a baja temperatura, lo que le da un sabor limpio y refrescante, siendo la más popular a nivel mundial. Ale. Puede ir de un color claro a oscuro, y hay de diferentes estilos, con sabores frutales, florales y especiados. La diferencia con la lager, es que se fermenta a temperaturas más altas, además de tener un cuerpo más completo. Stout y Porter. Son dos tipos de cerveza oscura con sabores tostados, a café y chocolate. Estas se fermentan con levaduras que les dan un sabor más complejo. La diferencia entre ambas, es que las stout suelen tener un cuerpo más completo y sabor más intenso, pero no siempre es fácil percibirlo. Cerveza ácida o sour beer. Se caracteriza por tener una acidez natural, debido a la fermentación con ciertas cepas de levadura o bacterias lácticas. Sus sabores van de lo ácido a lo agrio, pero también abarcan lo frutal y terroso. Cerveza de trigo. Suelen tener un color dorado pálido y cuerpo de ligero a medio, con sabor suave y a veces afrutado. A diferencia de otras cervezas, se elabora con una parte importante de malta de trigo En México tenemos una forma más sencilla de clasificar las cervezas: claras y oscuras . Las primeras se caracterizan por un color dorado pálido o amarillo, y un sabor suave y refrescante, que las hacen perfectas para climas cálidos. En cuanto a las oscuras, reciben el nombre por su color ámbar profundo e incluso negro opaco. El sabor es más robusto y complejo, con notas tostadas a caramelo, chocolate o vafé, y un cuerpo más completo. Sin embargo, si tuviéramos que clasificarlas en un tipo de cerveza, ambas entrarían en las lager. Esto tiene que ver son su fermentación, que ocurre a bajas temperaturas y un uso de levaduras de fermentación baja, que es la principal forma de producción en México. ¿Pero por qué hay lager oscura? La razón es el uso de maltas tostadas o caramelizadas, lo que permite obtener su color y sabor, pese a llevar el mismo proceso. Tomando en cuenta los tipos de cerveza disponibles en México, descubre con qué se maridan mejor. Foto: iStock ¿Cómo maridar la cerveza clara y oscura? ¿Cómo maridar la cerveza clara y oscura? Cerveza clara Cerveza clara Ya que se caracteriza por un sabor suave y refrescante, va bien con los siguientes alimentos: Mariscos, pues complementa bien sus sabores delicados. Tacos, quesadillas, tostadas, enchiladas y otros platos mexicanos maridan bien con ella, por su ligereza. Ensaladas y platos ligeros, como carpaccios y ceviches, pues se ven bien complementados por su frescura. Cerveza oscura Cerveza oscura Se caracteriza por un sabor más rico y complejo, la hace perfecta para platillos como: Carne asada. Por su robustez complementa los sabores ahumados, entre los cortes que le van mejor son el rib eye y la arrachera. Guisos, estofados y platillos con salsas densas, como el mole, van perfecto con el sabor tostado de esta cerveza. Postres con chocolate, café o caramelo, como los brownies, flan o pastel, maridan bien con las cervezas oscuras. Finalmente, en México también podemos encontrar cervezas artesanales. Estas suelen ir bien con platos gourmet, como risottos, pizzas o hamburguesas gourmet, debido a la variedad de sabores y estilos que existen. Igualmente, puedes acompañarlas con tapas o quesos artesanales. Eso sí, toma en cuenta que estas son recomendaciones generales de los alimentos que combinan mejor con estos tipos de cerveza en general, sin embargo, cada una tiene un perfil específico que podría combinar mejor con ciertos platillos. Ahora que ya sabes con qué acompañar tu cerveza favorita , disfruta la combinación de sabores y sorpréndete con la forma como estos se potencian. Además, recuerda que también puedes añadir cerveza a tus platillos, amarás el resultado. Te recomendamos: Recetas con cerveza oscura, una forma diferente de disfrutarla Pastel de chocolate con cerveza y betún Si amas la cerveza, checa este VIDEO con diferentes formas de hacer una michelada: agregar a favoritos, se abrirá una ventana modal en caso de no haber iniciado sesión