Estos son los bocadillos finalistas de la competición convocada por Amstel para rendir homenaje a la localidad donde elabora sus cervezas – Gastronomía y turismo en Valencia gastronómica

¿A QUÉ SABE QUART DE POBLET?

Productos de proximidad, elaboraciones más complejas junto a recetas tradicionales, mucha maestría culinaria y originalidad en la cata de las propuestas de los bares y restaurantes finalistas en esta competición que busca dinamizar l’esmorazet, añadiendo uno nuevo a la lista de sus bocadillos míticos.
Un jurado encabezado por Ricard Camarena, doble Estrella Michelín además de Premio Nacional de Gastronomía (2018) y de Hostelería (2020), cata las propuestas escogidas por votación popular entre los cerca de 300 participantes, mediante los más de 5.100 votos emitidos en la web somesmorzadors.com.
El ganador se anunciará el 27 de noviembre en la gala de los Premis Cacau d’Or, donde recibirá uno de sus galardones, 1.000€ en productos y material de visibilidad por valor de 3.000€. Además, hasta el 30 de noviembre continúa la acción de Amstel y el público puede seguir ganando almuerzos gratis y muchos premios.

València, 18 de noviembre de 2021

El sabor de un lugar se compone de sus gentes, su paisaje, su cultura… y su gastronomía, por supuesto. Amstel está tratando de descubrir a qué sabe Quart de Poblet para rendir homenaje a la localidad valenciana donde, desde hace cerca de 40 años, elabora sus cervezas.

Por eso ha lanzado un reto ligado a uno de los momentos más genuinamente valencianos, l’esmorzaret. Un hecho diferencial que Amstel lleva impulsando desde 2015, colaborando con la comunidad virtual La Cultura del Almuerzo para otorgar los Premis Cacau d’Or, que reconocen a los locales que mantienen viva esta tradición en la Comunitat.

El próximo 27 de noviembre uno de esos galardones será para el ganador de la competición que ha puesto en marcha la cervecera con el propósito de crear el nuevo bocadillo ‘Quart de Poblet’. Una iniciativa en la que se han inscrito cerca de 300 bares y restaurantes de València capital y provincia, cada uno con su propia receta.

Desde el 30 de septiembre, el público ha podido probarlos y votar por sus favoritos en la web somesmorzadors.com, que ha recogido más de 5.100 participaciones. Así se ha ido configurando un ranking que ha situado como finalistas a los 11 locales, dado el empate en la décima posición, que hoy han presentado sus propuestas en el Garaje Foodie.

Allí se han reunido representantes de cada uno de los establecimientos seleccionados para la final junto a un jurado de lujo, encabezado por el Premio Nacional de Gastronomía (2018) y de Hostelería (2020), Ricard Camarena. Le acompañaban en la tarea el maestro cervecero de Amstel, Rafa Sánchez; y Salvador Pla, Pastelero Mundial 2018. Ambos trabajaron juntos para crear el Pan de Amstel Oro, presentado hace unas semanas, con el que se han servido todas las recetas finalistas.

También estaba representada en el jurado la comunidad La Cultura del Almuerzo con uno de sus miembros destacados, el periodista y agitador gastronómico Paco Alonso. Le acompañaba Cruz Martínez, nutricionista y coordinadora de formación gastronómica de la Clínica Universitària de Nutrició, Activitat Física i Fisioteràpia de la Fundació Lluís Alcanyís-Universitat de València.

HOSTELEROS DE TAVERNES DE LA VALLDIGNA, ONTINYENT, VALÈNCIA, RIBARROJA, SAN ANTONIO DE BENAGÉBER Y QUART DE POBLET DEFIENDEN SUS RECETAS EN UNA FINAL CON EL SABOR DE LAS COSAS BIEN HECHAS

Ca Saoret (Tavernes de la Valldigna) ha presentado una propuesta que combina tradición y modernidad, con el bacalao en tempura de curri y la titaina del Cabanyal amb tonyina de sorra como protagonistas, acompañada de pimientos del padrón al ajillo. Mientras que Miranda (Ontinyent) ha apostado por un clásico en los almuerzos, la plancha y el pan a la catalana, con lomo fresco, cebolla, beicon y queso Havarti acompañados de salsa Mery.

La receta de Nuevo Oslo (València) ha dado un giro al tradicional figatell en formato hamburguesa, con salsa de Amstel y ciruela, acompañado por brotes tiernos, cebolla frita y tomate seco. También una hamburguesa, pero esta vez de ciervo, es el punto fuerte de la propuesta de Ca Àngel (Tavernes de la Valldigna), acompañada de queso Cheddar, huevo y pimientos del piquillo con salsa barbacoa y salsa ranchera.

Otro que ha cocinado con Amstel, esta vez en su variedad Oro, tostada, es Gastro Pelayo Trinquet. Con ella ha preparado un elemento clásico de los almuerzos valencianos, la carne de caballo, acompañada por tortilla de sobrasada y queso de cabra de Catí, esclatasangs, ajos tiernos y ajoaceite de cacau del collaoret.

Con la maestría que requieren a veces las recetas sencillas, Monta Kinto (Quart de Poblet) ha apostado por un fritura de calamar fresco rebozados con ajoaceite. Mientras que Beluga (València) ha honrado a la costumbre de unir preparaciones de barra en un mismo bocadillo, reuniendo patatas a lo pobre con huevo, lomo adobado y pimientos con una salsa especial de alioli.

La pechuga de pollo ha sido el ingrediente principal de las propuestas de Bona Cuina III (Ribarroja) y La Nueva Terraza (San Antonio de Benagéber). El primero la ha acompañado de ingredientes clásicos, como las patatas fritas, jamón serrano, queso curado y pimiento verde; mientras que el segundo las ha marinado con leche, especias, limón, aceite de oliva virgen extra y ajo para después servirlas con lechuga iceberg, tomates de la huerta, queso gorgonzola y beicon, coronadas por una salsa de queso Cheddar.

Otra carne ha sido la estrella de la propuesta de Virrey de Serrería (València), el solomillo ibérico con crema de queso de cabra y cebolla caramelizada, rúcula, tomate valenciano y mahonesa. Por último, El Racó de Xavi (València) ha desafiado la gravedad con una base de pimientos y ajo picado asados al horno bajo tortilla de tres pisos (en el primero, de patatas; en el segundo, ensalada de lechuga, cebolla, atún y aceitunas con mahonesa; en el tercero, tortilla francesa).

El jurado ha ido catando los bocadillos y ha valorado aspectos básicos como su originalidad y sabor. Pero también el uso de productos y recetas de arraigo local, así como el maridaje de la receta con la cerveza Amstel, fiel compañera de los almuerzos que cada día consumen miles de valencianos. Además, se ha ponderado la presentación y servicio. Son los ingredientes de una difícil elección en la que el jurado ha destacado la creatividad de los hosteleros para, incluso cuando han trabajado con alimentos y preparaciones clásicas, crear combinaciones imaginativas.

PRÓXIMA CITA EN LOS PREMIS CACAU D’OR Y MUCHOS PREMIOS PARA EL PÚBLICO TODAVÍA DISPONIBLES

El ganador de esta final se anunciará el próximo 27 de noviembre en la gala de los Premis Cacau D’Or, donde recibirá el Premi Especial de Amstel. Además, el local vencedor obtendrá 1.000 € en productos y material de visibilidad por valor de 3.000 €.

Mientras tanto, los bocadillos finalistas seguirán a la disposición del público en los locales que han llegado a la última fase de la selección. Y hasta el 30 de noviembre, en los cerca de 300 establecimientos inscritos en la competición, los clientes podrán acceder a diversos regalos subiendo su tique de compra o una foto de su comanda a la web somesmorzadors.com.

Amstel está sorteando almuerzos gratis y ‘Kits Esmorzadors’, una divertida vajilla diseñada para hacer todavía mejor esta experiencia gastronómica. Incluye el ‘Tancador’, una especie de cinturón para ceñir los bocadillos más generosos y facilitar el bocado. También el ‘Entreplat’, un plato extensible, capaz de adaptarse a la longitud del apetito del comensal. Y el ‘Cerveseta’, un vaso con la medida justa para acompañar de principio a fin (y con Amstel ‘Hecha en Valencia’ bien fresca) un esmorzaret al completo.

El objetivo de esta acción es animar a que la gente acuda a sus bares y restaurantes más cercanos para disfrutar de este ritual en tres tiempos, con sus encurtidos y tramussos como entrantes, su desbordante entrepà como elemento principal, acompañado de cerveza fresca, y su café cremaet como cierre. Una tradición única en España, que cada día cuenta con más adeptos gracias a recetas míticas, como el ‘Brascada’, ‘Chivito’ o ‘Ciclista’, a las que ahora se suma el ‘Quart de Poblet’ impulsado por Amstel.

#SomEsmorzadors forma parte de las actividades con las que la cervecera, perteneciente al grupo HEINEKEN España, refuerza su compromiso con el sector de la hostelería y manifiesta su arraigo en la Comunitat.

La suya es la única fábrica de una gran cervecera de marcas que elabora sus productos en la región, generando unos 300 puestos de trabajo directos unos 12.000 indirectos. Una actividad en la que cuida de su entorno, utilizando fuentes de energía renovables y estableciendo un sistema de economía circular para minimizar los residuos. Además, ha puesto en marcha acciones como el ‘Proyecto Cañaveral’, desarrollado en colaboración con la Generalitat Valenciana, que permite devolver a L’Albufera 430 millones de litros de agua anuales, contribuyendo a la protección de uno de los parques naturales más singulares de la Comunitat y de España. Son algunas de las muestras del compromiso de la cervecera con la economía, sociedad, medioambiente y cultura valencianas que, en la gastronomía, tiene uno de sus puntos fuertes en l’esmorzaret. Un arraigo con el sabor de las cosas bien hechas.

Acerca de Amstel ‘Hecha en València’

Amstel es una cerveza elaborada con 100% malta de cebada y más de 100 años de tradición cervecera. Su relación con València se desarrolla durante cerca de 40 años a través de unas modernas instalaciones en Quart de Poblet, así como de su participación activa en la cultura, sociedad y economía valencianas.

La fábrica de Amstel es la única de una gran cervecera de marcas que elabora sus productos en la Comunitat Valenciana, produciendo el equivalente a 1.200 millones de cañas al año y contribuyendo a la creación y sostenimiento de unos 300 empleos directos y unos 12.000 indirectos. Una marca Km0, con un profundo compromiso con el territorio y su medioambiente

El vínculo de Amstel con València también reside en que la receta de Amstel Original es obra del maestro cervecero valenciano Rafael Sánchez. Mediante un procedimiento conocido como “late hopping”, incorpora lúpulo Perlé al final del proceso de elaboración para intensificar tanto el aroma como el sabor y color de la cerveza. El resultado es una calidad que le ha traído reconocimientos en certámenes como los World Beer Awards 2020, donde ha recibido la medalla de oro a la Mejor Cerveza de España en la categoría Lager.

En 2020, aprovechando la renovación a nivel nacional de la imagen de Amstel Original (el interior permanece intacto porque la calidad no se toca), se ha plasmado la estrecha relación de esta cerveza con València creando una ‘nueva imagen valenciana’, exclusiva para los tercios que se distribuyen en la provincia. Su diseño resalta el origen y carácter valencianos de Amstel.

Junto a Amstel Original, 100% malta de cebada, la familia Amstel incluye a Amstel Radler, con zumo natural de limón. También a Amstel Oro, cerveza de malta tostada en tres tiempos. Es otra receta del maestro cervecero valenciano Rafael Sánchez y ha sido reconocida como Mejor Cerveza de España, esta vez en la categoría Lager Pilsener en los World Beer Awards 2020.

La familia se completa con Amstel Clásica, Amstel 0,0, Amstel Radler 0,0, Amstel Radler Tostada 0,0 y Amstel Oro 0,0, ofreciendo una amplia gama marcada por la calidad y la innovación.

Más información: www.amstel.es FB: /Amstel España | TW: @Amstel_ES | IG: @ Amstel_ES

Sobre la familia HEINEKEN España

En HEINEKEN España somos una gran familia plural de apasionados cerveceros, motivados por hacer disfrutar a las personas y cuidar del planeta, convencidos de que sumando la fuerza global y la diversidad local alcanzaremos un mundo mejor. 

Nuestros maestros cerveceros, siempre apasionados por la calidad, elaboran día a día cervezas con cuerpo y alma. Nuestro carácter internacional nos permite poner todo el conocimiento global al servicio de nuestras marcas en España: nuestra patria es el sabor. Sabemos que las mejores cervezas surgen de la diversidad, porque no hay dos gustos iguales, y nuestro porfolio único es un ejemplo de ello. Con más de 45 variedades, ofrecemos grandes marcas queridas y reconocidas por todos, como Heineken®, la cerveza con la que nuestra historia comenzó y que hoy es la más internacional del mundo, Cruzcampo, con más de 115 años de maestría cervecera e innovación y Amstel, cerveza 100% malta fruto del sabor de hacerlo bien, estrechamente vinculada a nuestro país. Asimismo, completan nuestra familia Desperados, El Águila, el cider Ladrón de Manzanas, marcas locales como 18/70 o El Alcázar o especialidades como Guinness®, Paulaner, entre otras.  Llevamos más de un siglo elaborando cervezas en España, donde tenemos actualmente cuatro fábricas en Sevilla, Madrid, Valencia y Jaén, que producen más de 10 millones de hectólitros al año, o lo que es lo mismo, 11 millones de cañas al día.

Somos la cervecera más verde y cada día trabajamos para elaborar cervezas que le gusten al mundo, por ello tenemos un fuerte compromiso con nuestro entorno social y medioambiental. El agua es el 95% de la cerveza y el 100% de la vida, por ello cuidarla es nuestra prioridad. Elaboramos cervezas con energías renovables, gracias al poder del sol: nuestro objetivo es conseguir un sabor 10, con emisiones 0. Somos más que cerveza: impulsamos a la gente y fomentamos el mejor talento a través de nuestra Fundación Cruzcampo y su Escuela de Hostelería como agentes sociales. 

HEINEKEN es cabeza y corazón. Más de 1.500 empleados, orgullosos de pertenecer a una familia cervecera, plural y diversa. Nos apasiona hacer disfrutar a las personas y tenemos una única prioridad: cuidar de los nuestros. La diversidad internacional y local es nuestro ingrediente secreto. Formamos parte de HEINEKEN NV, la cervecera más internacional con más de 150 años de historia, 85.000 empleados en más de 70 países y un portafolio de 300 marcas en todo el mundo. En HEINEKEN recomendamos el consumo responsable de nuestras marcas.