Mexicano Promueve el Nopal en Africa Como Alimento

Cuando conocemos historias como la del investigador Jesús Fuentes Rodríguez, nos damos cuenta de que el orgullo mexicano está en todas partes.

Jesús Fuentes Rodríguez, originario de Saltillo, Coahuila; decidió que no quería seguir los pasos de su padre, por lo que en vez de estudiar medicina, estudió Ingeniería Agrónoma Zooctecnista, en la Universidad Autónoma Agraria, fue donde comprendió la importancia de los alimentos.

Viaje a África

Fuentes fijó como uno de sus principales objetivos alimentar a animales, debido a que en donde vivía pasaban muchas temporadas sin agua, fue así como la FAO, organismo dependiente de la ONU, lo contactó para llevarlo a África, lugar donde tenían altas expectativas con el nopal.

Así fue como se asentó en Eritrea, una zona desértica del continente africano, donde comenzó a enseñar las bondades del nopal, primero como base de alimentación para animales.

“El recibimiento fue excelente, había mucha apertura de la gente al saber que yo era mexicano y que el nopal es mexicano, mucha gente no lo sabía”, contó para El Universal.

Alimento para comunidades

Poco a poco, Fuentes Flores enseñó a las personas a preparar nopales, a quitarles las espinas con chamuscadoras especiales para que fuera una de sus principales fuentes de alimento.

En Eritrea, la mayoría de la población muere por desnutrición, pero lo que hizo Jesús Fuentes Flores se ha convertido en una fuente de alimentación importante para esta comunidad.