Nueva Revisión de Harvard se Encuentra Poca Evidencia para Apoyar los EEUU Recomendaciones

Lácteos durante mucho tiempo ha sido considerada como una fuente saludable de calcio. Pero en una revisión reciente, titulado “la Leche y la Salud”, publicado en el , plantea preguntas acerca de la leche de los supuestos beneficios de los lácteos y el impacto en el planeta.

Walter Willett, MD, DrPH, profesor de nutrición y epidemiología en la universidad de Harvard T. H. Chan de la Escuela de Salud Pública, y su co-autor, David Ludwig, MD, PhD, profesor de pediatría y nutrición en la universidad de Harvard, revisó más de 100 estudios relacionados a los productos lácteos y encontró la evidencia de sus supuestos beneficios para la salud para ser sorprendentemente delgada, empezando con la metodología por la cual los EEUU directrices fueron determinados.

El USDA recomienda que consumimos tres 8-oz. porciones de bajo contenido de grasa o sin grasa de leche o yogur a diario. Sin embargo, estas recomendaciones se basan en estudios de sólo 155 personas, Willett y Ludwig informe. El USDA-citó la investigación buscó determinar la cantidad de calcio que los humanos podrían absorber, pero “más allá de pequeño tamaño, estos estudios sobre el balance tiene serias limitaciones, como de corta duración (alrededor de dos a tres semanas),” Willett escribe. Los autores también señalan que los resultados variaron significativamente entre las poblaciones, lo que sugiere que la cantidad de calcio que se absorbe por el cuerpo puede cambiar dependiendo de la dieta.

Lácteos y la Salud de los Huesos

Willett y Ludwig siguiente examinar la relación entre el consumo de lácteos y la salud de los huesos, señalando que una supuesta reducción de fracturas “ha sido una de las principales justificación actual de los estados UNIDOS de las recomendaciones.” A pesar de las afirmaciones de que los lácteos construye huesos fuertes y sanos, Willett y de Ludwig revisión encontró que las fracturas de cadera tienden a ocurrir a precios más altos en los países donde la leche y el consumo de calcio es mayor. Mientras que factores como el estado de la vitamina D y el origen étnico también puede jugar un papel, las estadísticas muestran una menor tasa de fractura de cadera entre los que consumen menos productos lácteos. Mientras esto no significa necesariamente que los lácteos causas de las fracturas de cadera, se demuestra que los productos lácteos no reducir el riesgo. Y a pesar de las afirmaciones de que el calcio puede ser depositado a proteger los huesos en la tercera edad, un estudio de casi 100.000 de mediana edad o adultos mayores demostraron que cada vaso de leche diario consumido por los adolescentes, los niños se asoció con un 9 por ciento de mayor riesgo de fractura de cadera más tarde en la vida.

Lácteos y de Control de Peso

Los autores también tomó un vistazo más de cerca a los lácteos supone para el control de peso beneficios: Un meta-análisis de los 29 ensayos aleatorizados no mostró efectos claros de la leche o de otros productos lácteos en el peso corporal en niños o en adultos. Y mientras que el USDA recomienda elegir lácteos bajos en grasa, leche baja en grasa no parece tener ventajas sobre la leche entera para el control de peso. La evidencia sugiere que en el largo plazo, los niños que en realidad ganar más peso con contenido reducido de grasa de leche con grasa de la leche.

Impacto Ambiental

además De los problemas de salud, la revisión examina los costos ambientales de la reunión de la USDA de productos lácteos de consumo de las recomendaciones. Los autores señalan que el impacto de la industrial de la producción de lácteos en emisiones de gases de efecto invernadero y el cambio climático, el uso del agua y la contaminación, y la resistencia a los antibióticos es de 5 a 10 veces mayor por unidad de proteína de la producción de soja y otras legumbres así como la mayoría de los granos. Los autores sugieren que la limitación de la producción de lácteos podría beneficiarnos a nivel mundial, lo que es más fácil llegar a internacional de las emisiones de gases de objetivos.

El informe llega a la conclusión de que la leche no es una parte esencial de la dieta, y el calcio se puede obtener de otras fuentes, y no sólo desde obvio alternativas de lácteos: “Algunas personas quieren consumir un líquido blanco, y ahora hay muchas opciones, tales como la tuerca de la leche, leche de avena, leche de soya,” dice Willett. “Es importante usar uno sin azúcar añadido. Sin embargo, el blanco, el consumo de líquidos no es nutricionalmente es necesario, y una cantidad adecuada de calcio se puede obtener de muchos otros alimentos, especialmente las de hojas verdes como la col rizada y también el brócoli.”

El Nuevo post de Harvard Revisión se Encuentra Poca Evidencia para Apoyar los EEUU Recomendaciones apareció por primera vez en Tenedores Sobre Cuchillos.

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