Queso Sopó, de Alpina, ganó un importante premio internacional

El Queso Sopó de Alpina,   creado en Colombia, recibió medalla de oro por el Instituto internacional Monde Selection en el marco de la 63ª edición de los World Selection of food products 2024. Según la empresa, este reconocimiento certifica la calidad de un producto innovador, consolidándose como un referente de excelencia en la industria quesera.   Los premios de Monde Selection son premios internacionales que se entregan en Bruselas, Bélgica, y son el máximo reconocimiento destinado a orientar a los consumidores y compradores que buscan la máxima calidad en los productos de consumo de todo el mundo. L os productos certificados los testean individualmente más de 80 expertos internacionales con parámetros cuidadosamente seleccionados según su categoría y las expectativas del consumidor . Aspectos como el empaque, sabor, aromas y texturas son rigurosamente analizados en el proceso de certificación. LEA: ‘Top’: estas son las empresas colombianas más responsables en ESG El Queso Sopó, que lleva el nombre del municipio colombiano en donde Alpina nació, es un queso de autor único en el mundo , con el que la compañía en el 2016 hizo un homenaje a sus fundadores quienes iniciaron fabricando quesos en Sopó. Este producto es una propuesta con la que la compañía conmemoró 70 años de trayectoria y le apuntó a paladares más exigentes en el mercado colombiano. Este es un queso maduro, duro y semigraso. Nace de la inspiración de los mejores expertos queseros de la compañía que decidieron usar como base los primeros quesos que introdujo Alpina en el mercado: Emmental, Gruyere y Parmesano. Tiene un color amarillo intenso, que incrementa dependiendo de su punto de maduración, de textura firme y una corteza natural cubierta por un recubrimiento azul característico para proteger al producto. Aromas dulces y afrutados con un sabor a mantequilla y nuez, lo hacen persistente y muy agradable al paladar. LEA: Tradición en cada bocado: plazas de mercado reivindican la cocina colombiana “Nos llena de alegría este reconocimiento para el Queso Sopó. Además de ser único en el mundo y de origen colombiano, refleja la mística y maestría de nuestros maestros queseros, quienes cuidan que nuestro legado siga perdurando en cada innovación. Seguiremos trabajando por continuar ofreciendo nuevas posibilidades de consumo, así como elevar la tradición que caracteriza a Alpina” , mencionó Óscar Emir Rincón, director de innovación en Alpina.  Como parte de la revisión integral y exhaustiva de la calidad que realiza el Instituto Monde Selection, los quesos Emmental y Gruyere, parte del portafolio de quesos maduros de Alpina, recibieron medallas de plata. LEA: Francia prohíbe denominar ‘jamón’ o ‘filete’ a productos de origen vegetal Adicionalmente, en el 2023 Alpina recibió oro en Yogurt Griego y bronce para Queso Parmesano y Queso Sopó en trozos. En el 2022 ganaron plata en los Snacks de Quesos, reforzando la posición de la compañía como líder en el mercado, ofreciendo la mejor calidad y sabor en sus productos y experiencias gastronómicas diferenciadoras. LEA Bon Yurt trae a los unicornios a la ‘vida’ con el lanzamiento de su edición Fantastic Los consumidores pueden conocer y probar todos estos quesos ganadores de Monde Selection, en diferentes platos y preparaciones, en la Cava Oculta de Alpina ubicada en Usaquén en Bogotá. Esta propuesta gastronómica de la compañía se enfoca en generar experiencias a través de los quesos maduros. CONSTANZA GÓMEZ GUASCA Portafolio