Zanaya estrena menú de temporada para honrar a Nayarit

No te pierdas el VIII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana Del 24 al 26 de noviembre se llevará a cabo el VIII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, en Morelia, que este año se unirá al XVIII Encuentro de Cocineras Tradicionales. Embárcate por las costas de Nayarit con el nuevo menú de Zanaya , diseñado para resaltar los sabores auténticos del Pacífico mexicano . Texto y fotos: Erick Pinedo El transforma su menú para que disfrutes de una experiencia culinaria única entre los jardines eclécticos del restaurante Zanaya Tras cada platillo del nuevo menú de temporada encontrarás la creatividad y el talento de la chef Olimpia Calderón . Originaria de Culiacán, Sinaloa, su influencia ha pasado por cocinas como la de Polanquito, Blanco Colima , Para comenzar, el aguachile de cabrería en salsa de chiltepín , típico de Sinaloa, contrasta la terneza de la carne con la intensidad del chile. También está el ceviche Zanaya , con pescado de sierra marinado en limón, pepino, puré de cebolla morada, puré de zanahoria y aceite de chile serrano; un plato cítrico, fresco y ligero, ideal para los días de calor al recorrer la ciudad . Originarios del puerto de , ahumados con San Blas Cocido con vino blanco, el pescado envuelto de Zanaya captura la esencia de la cocina nayarita gracias a un ingrediente casi omnipresente en el estado: el plátano . Por ello, viene envuelto en la hoja de este fruto y se acompaña con puré de plátano macho ahumado, tal como el que encontrarías en las calles de Tepic . Mientras tanto, los camarones tlaxtihuilli (una salsa prehispánica elaborada con caldo de camarón, atole de maíz blanco, chile guajillo, jitomate y orégano) compiten por ser el platillo junto con más tradicional de Nayarit Zanaya también ofrece opciones vegetarianas con alternativas basadas en plantas en 80% de los platillos en su carta. Además, presume una selección de cocteles artesanales con creaciones como el Dardo , elaborado con mezcal, shrub de palmito y aceite de cilantro ; el También lee: Brunch en la CDMX: el dónde y cuándo de los más recomendables Del 24 al 26 de noviembre se llevará a cabo el VIII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, en Morelia, que este año se unirá al XVIII Encuentro de Cocineras Tradicionales. ¡Estos fueron nuestros momentos favoritos de Morelia en Boca 2023! Este consolidado Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México. Aquí te antojamos asistir a su próxima edición. En estos días en los que necesitamos estar en calma, acaba con el estrés en casa con estos ricos brebajes fáciles de preparar y conseguir. Estamos seguros que todos te encantarán. Recupera tu espíritu festivo y disfruta de la Navidad desde casa con estas 10 canciones de Navidad que te permitirán estar en sintonía.